Filière à pâtes pour Presse pour pâtes Vicentia modèle MC300 Dinamic

format Cavatello a 3 dita Largeur 35, diamètre extérieur mm. 94, épaisseur mm. 25, avec inserts en Bronze, materiel neuf.

Tous les formats pouvant être réalisés avec des presses à pâtes sont visibles sur notre nouveau site web https://www.lesformatsdespates.fr, jetez un œil ! 

Les cavatelli ressemblent aux casarecci, en plus petit. Ils sont souvent fabriqués à la maison et sont le plat typique de la Basilicate, du Molise et des Pouilles. Ils sont à base de farine, de semoule et d'eau. Parfois on incorpore de la ricotta dans la pâte. Ils sont servis avec une sauce à la viande (ragù) ou avec des légumes, par exemple du brocoli, parfois des champignons ; on peut aussi utiliser des palourdes (vongole). Autres noms utilisés pour indiquer le format des pâtes “Cavatelli à 3 doigts”: Capunti. Crusicchi. Cecaruccoli.

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