Trafila per Pressa per pasta corta Penta Engineering modello Integrex 05

formato Lasagna riccia ondulata Larghezza 103, diametro esterno mm. 119, spessore mm. 30, con inserti in Bronzo e Teflon, nuova di fabbrica.

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Con il termine lasagne o lasagna (dal latino las?num e dal greco antico ???????, lásanon, «tripode da cucina», si indica un particolare formato di impasto, ottenuto tagliando in grossi quadrati o rettangoli la sfoglia di pasta all'uovo. Costituiscono il più antico formato di pasta prodotto in Italia, potendosene trovare traccia già in epoca greco-romana. Nelle diverse regioni d'Italia questo piatto assume varie denominazioni, presentandosi talvolta con forme maggiormente elaborate ed una nomenclatura più articolata. Altri nomi utilizzati per indicare il formato di pasta “Lasagna riccia ondulata”: Lagana, Vincisgrassi.  

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