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Pama Roma P220 - TRAFILA FORMATO Sfoglia a spessore regolabile CON INSERTI IN Bronzo
Trafila per Pressa per pasta corta Pama Roma modello P220
formato Sfoglia a spessore regolabile Larghezza A scelta, diametro esterno mm. 198, spessore mm. 50, con inserti in Bronzo, nuova di fabbrica.
Tutti i formati realizzabili con presse per pasta sono visibili sul nostro nuovo sito https://www.formatipasta.it, date un'occhiata !
Le trafile per sfoglia a spessore regolabile hanno diverse applicazione: possono essere usate per produrre la sfoglia direttamente allo spessore desiderato (ad esempio per preparare lasagne, manicotti, cannelloni, eccetera), oppure possono essere utilizzate per alimentare macchine a vallo (raviolatrici, cappellettatrici, eccetera). Specificare sempre la larghezza desiderata della sfoglia in fase di ordinazione. La sfoglia è la base della pasta fresca, composta normalmente da due soli ingredienti: le uova e la farina. È all'origine di molti piatti tipici della cucina emiliana, romagnola, mantovana, marchigiana e umbra. Con la sfoglia fatta a mano si preparano, infatti, piatti quali le tagliatelle, i tortellini, i tortelli, gli agnolini, i cappelletti e tutte le altre paste ripiene. "Amurter la spoja" in dialetto bolognese significa impastare farina e uova e ottenere un miscuglio della consistenza giusta (non troppo duro e non troppo morbido) tanto da essere lavorato (tirato) con il matterello. La brava "sfoglina" ottiene una sfoglia rotonda e sottile che poi viene tagliata nella forma definitiva del tipo di pasta che si vuole ottenere (tagliatelle o altro), oppure suddivisa in quadri o rombi per i vari tipi di pasta ripiena (principalmente tortellini e cappelletti), sui quali viene poi collocato il "battuto" (impasto di formaggio grana grattugiato, sale, uova, noce moscata).
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Scheda tecnica
- Dimensioni del formato di pasta
- Larghezza A scelta
- Diametro della trafila
- mm. 198
- Spessore della trafila
- mm. 50
- Modello della macchina
- Pama Roma P220