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Toresani Pavan PSA90 - TRAFILA FORMATO Scialatiello Larghezza mm. 4 CON INSERTI IN Bronzo e Teflon
Trafila per Pressa per pasta corta Toresani Pavan modello PSA90
formato Scialatiello Larghezza 4, diametro esterno mm. 89, spessore mm. 25, con inserti in Bronzo e Teflon, nuova di fabbrica.
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Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella tradizione della pasta campana. Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole tipiche della lingua napoletana, "scialare" (godere) e "tiella" (padella). Questo tipo di pasta è tipica di Amalfi, dov'è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie ad essi il premio entremetier dell'anno. Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono tradizionalmente fatti a mano, farina, acqua e/o latte, formaggio grattugiato, basilico fresco tritato, sale e uova ma vengono anche venduti come formato di produzione industriale. Sono riconosciuti come prodotto agroalimentare tradizionale tipico della regione Campania.
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Scheda tecnica
- Dimensioni del formato di pasta
- Larghezza mm. 4
- Diametro della trafila
- mm. 89
- Spessore della trafila
- mm. 25
- Modello della macchina
- Toresani Pavan PSA90