Trafila per Macchina combinata Götz modello P55R

formato Tagliatella nido Larghezza 1,7, diametro esterno mm. 119, spessore mm. 30, con inserti in Bronzo e Teflon, nuova di fabbrica.

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Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica dell’Emilia e diffusa nella cucina tradizionale del Centro e Nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che tradizionalmente si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Secondo una leggenda inventata dall'illustratore e umorista bolognese Augusto Majani nel 1931, le tagliatelle sarebbero state inventate nel 1487 dal bolognese mastro Zefirano, cuoco personale di Giovanni II Bentivoglio. L'occasione sarebbe stata il matrimonio di suo figlio Annibale II Bentivoglio con Lucrezia, figlia naturale di Ercole I d'Este, duca di Ferrara. Durante il ventennio fascista lo scrittore Filippo Tommaso Marinetti, come atto paradossale di provocazione, propose l'abolizione delle tagliatelle e dei maccheroni perché considerati cibi "antivirili" e “antiguerrieri". Il 16 aprile 1972 Francesco Majani e Alcino Cesari, in nome dell'Accademia italiana della cucina, depositarono presso la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la ricetta e la misura della vera tagliatella di Bologna. Un campione di tagliatella in oro è esposto in bacheca presso la Camera di Commercio. Le misure della tagliatella cotta stabilite corrispondono a 8 millimetri di larghezza (pari alla 12 270ª parte della Torre degli Asinelli) equivalenti a circa 7 mm da cruda. Lo spessore non è stato codificato con precisione, comunque deve essere tra i 6 e gli 8 decimi di millimetro. Altri nomi utilizzati per indicare il formato di pasta “Tagliatella nido”: Tagliolini. Tagliatelle.  

Götz è un rivenditore tedesco che rimarchia le macchine prodotte da altri

ad esempio la combinata Götz P55R altro non è che la combinata Dominioni Punto & Pasta P55R. Allo stesso modo, la pressa Götz Micra è in realtà la Italgi Micra, e così via. Invia una mail a info@ostoni.com con la fotografia della tua macchina per pasta; ti diremo immediatamente chi è il reale produttore della macchina che possiedi !

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• Götz P55R - Dominioni Punto & Pasta P55R
• Götz Micra - Italgi Micra