Filière à pâtes pour Presse pour pâtes Toresani Pavan modèle PSA90

format Mafaldina rigata Largeur 40, diamètre extérieur mm. 89, épaisseur mm. 25, avec inserts en Bronze et téflon, materiel neuf.

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Mafaldine, ou ricce ou reginette (de l'italien qui signifie littéralement en français « petites reines ») sont des pâtes alimentaires de la forme d’un ruban d’environ un centimètre de largeur et aux bords dentelés. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. Elles sont aussi appelées lasagnette ricce, c'est-à-dire « petits lasagnes bouclés ». Mafaldine rayé est une version spéciale des riccia classiques; les nervures superficielles aident à retenir la sauce. Autres noms utilisés pour indiquer le format des pâtes “Mafaldine rayé”: Mafalde. Ricce. Fettuccelle ricce. Nastrini. Reginette. Reginelle. Fettucce ricce. Frese. Tagliatelle nervate. Ricciarelle. Ricciolone. Sfresatine. Manfredine.

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