Filière à pâtes pour Presse pour pâtes La Monferrina modèle P200

format Mafaldina rigata Largeur 40, diamètre extérieur mm. 199, épaisseur mm. 45, avec inserts en Bronze et téflon, materiel neuf.

Tous les formats pouvant être réalisés avec des presses à pâtes sont visibles sur notre nouveau site web https://www.lesformatsdespates.fr, jetez un œil ! 

Mafaldine, ou ricce ou reginette (de l'italien qui signifie littéralement en français « petites reines ») sont des pâtes alimentaires de la forme d’un ruban d’environ un centimètre de largeur et aux bords dentelés. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. Elles sont aussi appelées lasagnette ricce, c'est-à-dire « petits lasagnes bouclés ». Mafaldine rayé est une version spéciale des riccia classiques; les nervures superficielles aident à retenir la sauce. Autres noms utilisés pour indiquer le format des pâtes “Mafaldine rayé”: Mafalde. Ricce. Fettuccelle ricce. Nastrini. Reginette. Reginelle. Fettucce ricce. Frese. Tagliatelle nervate. Ricciarelle. Ricciolone. Sfresatine. Manfredine.

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