Filière à pâtes pour Presse pour pâtes Italpast modèle MAC100

format Scialatiello Largeur 4, diamètre extérieur mm. 143, épaisseur mm. 40, avec inserts en Bronze et téflon, materiel neuf.

Tous les formats pouvant être réalisés avec des presses à pâtes sont visibles sur notre nouveau site web https://www.lesformatsdespates.fr, jetez un œil ! 

Les scialatielli sont un format de pâtes fraîches utilisé dans la tradition des pâtes en Campanie. Le nom des scialatielli dérive vraisemblablement de deux mots typiques de la langue napolitaine, "scialare" (apprécier) et "tiella" (casserole). Ce type de pâtes est typique d'Amalfi, où il a été créé par le chef Enrico Cosentino en 1978, lorsque, en présentant les scialatielli à un concours culinaire, il a obtenu grâce à eux le prix de l'entremetier de l'année. Ce sont des bandes plus courtes que les spaghettis, plus larges et avec une section rectangulaire plutôt irrégulière. Ils sont traditionnellement fabriqués à la main, farine, eau et/ou lait, fromage râpé, basilic frais haché, sel et œufs mais sont également commercialisés sous un format de production industrielle. Ils sont reconnus comme un produit alimentaire traditionnel typique de la région de Campanie.

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