Filière à pâtes pour Presse pour pâtes Dominioni Punto & Pasta modèle P60

format Zitoni Diamètre 12,5, diamètre extérieur mm. 127, épaisseur mm. 30, avec inserts en Bronze et téflon, materiel neuf.

Tous les formats pouvant être réalisés avec des presses à pâtes sont visibles sur notre nouveau site web https://www.lesformatsdespates.fr, jetez un œil ! 

Zitoni sont la variante la plus grande des ziti. Ziti est une pâte extrudée, originaire de Campanie. Il est façonné en un tube long et large d'environ 25 cm de long, qui doit être cassé à la main en petits morceaux avant la cuisson. Les Ziti ont des similitudes avec les bucatini mais sont beaucoup plus épais. Les ziti sont souvent farcis et cuits au four, où les penne, une autre pâte tubulaire mais pré-raccourcie, sont en sauce ou utilisées dans les salades de pâtes. Aux États-Unis, le ziti est le plus souvent associé au plat italo-américain de ziti au four bien qu'il soit également utilisé dans les pâtes alla Norma. En Sicile, il est traditionnellement servi lors d'un festin de mariage. Ziti est la forme plurielle de zito, qui signifie « mariée » ou « époux » en dialecte sicilien. Autres noms utilisés pour indiquer le format des pâtes “Zitoni": Candele. Boccolotti. Zituane.

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