Trafila per Pressa per pasta corta La Monferrina modello P200

formato Cavatello a 3 dita Larghezza 35, diametro esterno mm. 199, spessore mm. 45, con inserti in Bronzo, nuova di fabbrica.

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I cavatelli sono una pasta tradizionale e prodotto agroalimentare tradizionale del Molise (cavetiell in dialetto molisano) successivamente acquisita da parti della Puglia (dove vengono chiamati anche capunti oppure "cicatelli") e dell'Abruzzo (cavatille in dialetto vastese). Sono parimenti prodotti in Campania, Basilicata, Calabria e in Sicilia; a Caggiano, ad esempio, prendono il nome di crusìcchi, a Gesualdo sono chiamati cecaruccoli, mentre nel dialetto arianese sono denominati cicatielli (nella zona di Ariano Irpino). Altri nomi utilizzati per indicare il formato di pasta “Cavatello a 3 dita": Capunti. Crusicchi. Cecaruccoli.  

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