Trafila per Pressa per pasta corta Tecna Saima modello PR150DV

formato Grattata Diametro 3,5, diametro esterno mm. 153, spessore mm. 40, con inserti in Bronzo e Teflon, nuova di fabbrica.

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La grattata o frègula, spesso erroneamente italianizzata con il nome di fregola, è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna. La fregula, disponibile in varie dimensioni, è prodotta per "rotolamento" della semola dentro un grosso catino di coccio e tostata in forno. Si presenta sotto forma di palline irregolari di diametro variabile fra i 2 e i 6 millimetri. Anche la fregula, come tutti i tipi di pasta, è cotta con il metodo della lessatura in acqua bollente salata. Fregula con le vongole (in sardo: frègula cun còcciulas). Altri nomi utilizzati per indicare il formato di pasta “Grattata”: Fregola. Fregula. Anchellini. Piombi. Grattoni.  

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